キムチ作り、1週間のつくおき

12月11日（日）
みなさま、こんにちは
今日はどんよりと曇り空です。

今日は午後から2時間ほどかけて、1週間分のつくりおきを作りました。
これがあれば、お弁当や夕食、朝ごはんもとっても楽。あとは毎日温かいスープを作るだけです。日曜日の半日、台所にこもらないといけないのはちょっとつらいけど、平日の自分のために。

小松菜とにんじんの胡麻和え、鶏ひき肉と大根の煮物、レバニラ炒め、長芋のバター醤油炒め、長ネギと鶏むね肉の甘辛煮、それとおでんの6品。
小松菜は鉄分豊富、体液を補ってくれ、肺の衰弱による咳にも効果的。
長芋は山薬ともいわれていて、胃腸の働きを助けてくれ、体の疲れを改善してくれます。
冬は長ネギや生姜をたっぷり取りたいですね。

先日、たまたま見つけたキムチ作り教室に行ってきました。
発酵のメカニズムも勉強できてとても楽しかったです。キムチは意外と簡単にできることがわかりました。

白菜、人参、ニラはもうすでに切ってくれていました。そこに塩をふって水分を出して、
出てきた水分を切って、調味料を入れます。そして少しもみもみ。

できあがりです。漬けたばかりのキムチもおいしかった。浅漬けのキムチが好きなので3日後ぐらいに食べましたがとてもおいしかったです。

発酵食は体にいいですね。昔、塩こうじや甘酒を作ったことがあるのですが、あまりうまくいかなかった。。。
おいしい甘酒を作れるようになれたらいいな。。

それでは、また～。